インフォメーション
2022.02.20 (Sun) 14:21
短角和牛ヒレ肉
牛肉の試行錯誤
相変わらずベストな牛肉を探しており
ベストと言うのはお客様の嗜好も勿論あり、かつ自分が美味しいと思える物。
色々な部位を試してますが、当店に来られるお客様の好みから行くとたどり着くのは、やはりヒレ肉なのか？
ランイチも悪くはないけど、やはり硬い。
美味しく柔らかく、かつ脂こくない物、
となると…今回も以前より使っていた岩手の短角和牛ヒレ肉を取り寄せて見ました。
うん！やはりこれかな。
熊本赤牛のヒレ肉は抜群に美味いけど脂がそこそこある、神戸牛ほどでは無いが
こうゆうお肉はステーキ屋さんにお任せしよう。
フランス料理店で使うには、丁度良いお肉です♪
2021.12.31 (Fri) 17:28
今年の御節料理
本日、御節料理の受け渡しも無事終わりました。
2021年は非常に大変な年でしたがお客様、業者の方々、家族に支えられ終える事ができました。
本当に感謝申し上げます。
ありがとうございました。
2021年も、どうぞ宜しくお願い致します。
本年度の御節料理をアップします。