国産白アスパラと伊勢海老のサバイヨン
南仏シストロン産仔羊
天然ヒラメの炭火焼き
新玉葱のムースと生雲丹
蛤のフラン
穴子フォアグラ トリフ
デザート
旬の物その季節その日の美味しい物を探し、炭火を使い出来立てをお出しする。
このシンプルな仕事を丁寧にして行きたい。