ペルシエ
persiller c'est simple

赤ピーマンのムース　トマトのクーリ

剣先イカのファルシィ

南仏シストロン産仔羊

天然ヒラメの炭火焼き

新玉葱のムースと生雲丹

蛤のフラン

穴子フォアグラ　トリフ

デザート