ペルシエ
persiller c'est simple

岩牡蠣のクリュ、柑橘のジュレ

新玉葱のムースと生雲丹

鰹の炭火焼き

旬の野菜と魚介類

蛤のフラン

甘鯛の鱗焼き

穴子フォアグラ　トリフ

夏の蝦夷鹿炭火焼き

デザート