スタッフ紹介
平生晶敏
chef
プロフィール
大阪府岸和田市出身
幼少期に行った地元のフレンチレストランがきっかけで小学4年生にはこの世界で食べていく事を決める。
卒業アルバムには、将来の夢はコックと書く。
親友の親父がロイヤルホテルのコックだったのを見て憧れ、その求人のある高校へ入学。
専門学校へは行かず
株式会社ロイヤルホテル(リーガロイヤルホテル)入社(大阪)
レストランジャンムーラン(神戸)
パティスリージャンムーラン(神戸)
ターブルダンベール(1星)(パリ)
ボーヴィリエ(1星)(パリ)
ルカキャルトン(3星)(パリ)
ルジャルダンデランパール(1星)(ボーヌ)
ジャックマキシマン(2星)(ヴァンス)
ルベナトン(1星)(ボーヌ)
2001年帰国
レストランアターブル(料理長)
2004 7月14日レストランpersillerを御影に開業
2009年に阪神御影に移転
2014年よりミシュランガイドに連続掲載
コロナをきっかけに1人でも営業出来るカウンターだけのミニマムなレストランをかつての修行の地、北野で2020年よりスタート。
https://youtube.com/@parsleykitchen6482