078-272-0515
persillerペルシエc'est simple

スタッフ紹介

平生晶敏
chef

プロフィール

大阪府岸和田市出身 

幼少期に行った地元のフレンチレストランがきっかけで小学4年生にはこの世界で食べていく事を決める。

卒業アルバムには、将来の夢はコックと書く。

親友の親父がロイヤルホテルのコックだったのを見て憧れ、その求人のある高校へ入学。

専門学校へは行かず

株式会社ロイヤルホテル(リーガロイヤルホテル)入社(大阪)

レストランジャンムーラン(神戸)

パティスリージャンムーラン(神戸)

ターブルダンベール(1星)(パリ)

ボーヴィリエ(1星)(パリ)

アラ ボンヌ ダーブル(パリ)

ルカキャルトン(3星)(パリ)

ルジャルダンデランパール(1星)(ボーヌ)

ジャックマキシマン(2星)(ヴァンス)

ルベナトン(1星)(ボーヌ)

2001年帰国

レストランアターブル(料理長)

2004 7月14日レストランpersillerを御影に開業

2009年に阪神御影に移転 

2014年よりミシュランガイドに連続掲載  

コロナをきっかけに1人でも営業出来るカウンターだけのミニマムなレストランをかつての修行の地、北野で2020年よりスタート。

 

 

https://youtube.com/@parsleykitchen6482

 

 

 



Today's Schedule
2024.03.01 Friday