ペルシエ
persiller c'est simple

牛肉は中々難しい。

前回まで熊本赤牛のサーロインを使ってました。

とても上品で柔らかいお肉でした。

今回は以前は違う部位で使っていた、岩手の短角和牛のヒレを摂りました。

短角和牛は赤身の多い肉質で、好みは分かれると思いますが、自分自身が歳も取り赤身の美味しさが、好きで脂の少ない柔らかいお肉を探してまして今回こちらを使うことになりました。

是非御賞味ください。

赤身の肉本来の旨さが味わえます。♪

9月21日火曜日、22日水曜日

ワクチン2回目摂取の為臨時休業させて頂きます。

23日木曜日も祝日ですが容態によりお休みさせて頂くかも知れません。

御理解御了承の程宜しくお願い致します。

又、国の要請により兵庫県も緊急事態宣言が9月12日まで発令されました。

皆様御理解の程よろしくお願い致します。

8月23日月曜日と24日火曜日を

お休みさせていただきます。

ようやくワクチン接種の予約が取れましたので

大事をとって連休にさせていただきます。

ご迷惑をおかけします。

夏に旬を迎える岩牡蠣。

極小から始めてこんな大きな物になりました。