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2021.09.01 (Wed)  15:48

岩手産短角和牛ヒレ肉

牛肉は中々難しい。

前回まで熊本赤牛のサーロインを使ってました。

とても上品で柔らかいお肉でした。

今回は以前は違う部位で使っていた、岩手の短角和牛のヒレを摂りました。

短角和牛は赤身の多い肉質で、好みは分かれると思いますが、自分自身が歳も取り赤身の美味しさが、好きで脂の少ない柔らかいお肉を探してまして今回こちらを使うことになりました。

是非御賞味ください。

赤身の肉本来の旨さが味わえます。♪

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