日記
2021-12-08 14:14:00
炭
コンセプトのひとつである炭火。
正確に言うと溶岩とのハイブリッドだがメインは炭火。
その為炭は最高級の土佐備長炭を使う。紀州が有名だが全く遜色は無い。
専用の炭台と特注の棚で、お肉は遠火でじっくり焼き上げ、魚介や野菜は近火で焼く。
078-272-0515
persillerペルシエc'est simple
ペルシエ
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神戸北野
大人の為のフレンチ
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