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persillerペルシエ

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2019.12.26 (Thu)  16:50

2019クリスマスコースの詳細

2019のクリスマスディナーはこんなメニューでした。

里芋のポンムドフィーヌと生ハム、アブルーガキャビア

春菊のムース、雲丹とコンソメのジュレ

柚子の器に入ったズワイガニのフラン

活オマール海老と帆立貝のサラダ

柿とフォアグラのロースト蜂蜜とバルサミコソース

淡路産長ハゲのポアレ イカ墨のソース

淡路牛のローストか蝦夷鹿のロースト

マンゴーのソルベ

フォンダンショコラと苺

でした!

いつもギリギリまで決まらず後からの発表となりますが

お陰様で満員御礼!

ありがとうこざいました!

来年もよろしくお願いたします!(^^)